Ei klassisk steik med kraft og personlegdom, frå eit dyr som har gått fritt i svensk skog og terreng. Trikintesta og handtert med respekt frå jakt til nedskjering.
Egnar seg godt til langtidssteking på låg temperatur. La steika kvile godt før oppskjering. Server med rotgrønsaker, sopp og ein fyldig saus. Dette er søndagsmiddag med meir djupn og karakter enn det vanleg svin kan gi.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.