Indrefileten er det mest møre stykket på eit dyr som har levd fritt i svenske skogar. Felt i rett sesong, handtert med respekt, aldri masseprodusert.
Kjøtet er finfibra, mørt og elegant, med ein rein og balansert viltsmak. Dette er råvare for dei stille middagane der kvaliteten får tale for seg sjølv.
Steik raskt på høg varme, la kvile godt og server rosa. Enkelt. Presist. Nok.
Begrensa volum. Dette er ikkje noko vi kan bestille meir av når det går tomt.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.