Frå låret på ein frittlevande dåhjort, felt i sesong. Eit ærleg stykke kjøt med struktur og karakter.
Bankebiff krev tid, og det fortener han. Langtidskokt utviklar han djup, avrunda viltsmak og ei kraft som berre kjem frå dyr som har levd ute året rundt.
Dette er tradisjonsmat med ekte råvare i botn. Ikkje fabrikk, ikkje oppdrett. Natur.
Tilgangen er avgrensa til det jakta gir.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.