Indrefilet frå Vestland storfe – utegåande, grasfôra dyr kjøpt direkte frå lokal bonde og foredla hos godkjend slaktar. Den mest møre stykningsdelen på dyret, med fin og jamn struktur og rein, delikat storfesmak.
Indrefileten ligg skjerma langs ryggen og blir lite brukt av dyret. Det gir eit kjøt som er naturleg mørt og tett i fiberen. Dette er valet for deg som ønskjer det mest elegante uttrykket på tallerkenen, anten som heil filet, medaljongar eller klassisk biff.
Vestlandsk oppvekst i rørsle og frisk luft gir kjøt med identitet også her, sjølv om indrefileten er magrare enn mange andre stykningsdelar. Ho toler rask steiking på høg varme og krev lite krydring. Salt, pepar og presis temperatur er ofte nok. La kjøtet kvile godt før servering.
Dette er premium i si reinaste form. Kortreist norsk storfekjøt, handtert med respekt for både dyr og råvare.
Ekte råvarer – ekte smak.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.